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孕妇多食肉胎儿更易流产和发育异常

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   许多女性为了生下健康的宝宝,在怀孕前就开始增加蛋白质等营养物质的摄入量。但是是据BBC(英国广播公司)报道,美国的科学家发现,饮食中蛋白质含量过高会降低女性怀孕的成功率。孕妇惧怕油腻是保护胎儿的本能。

      由科罗拉多生殖医学中心主任大卫•加德纳博士领导的研究小组发现,如果饮食中的蛋白质含量超过25%,就会干扰老鼠胚胎发育初期的正常基因印记,影响胚胎着床和胎儿发育。
     加德纳博士将雌性老鼠分成两组,第一组喂食蛋白质含量为25%的食物,第二组喂食蛋白质含量为14%的食物。4个星期后,他让这些雌鼠交配,并将得到的174个胚泡移植到代孕雌鼠体内,以检查胚胎着床前母亲的饮食对胎儿发育的影响。结果发现,第一组雌鼠的胚泡中,只有36%显示出正常的遗传印记,而第二组为70%。第一组雌鼠的胚泡中,只有65%在移植到代孕雌鼠子宫内以后发育成胎儿,第二组则为81%。第一组雌鼠的胎儿只有84%进一步发育,第二组为99%。此外,加德纳博士还在代孕雌鼠怀孕第五天时对胚胎发育进行分析,结果发现,第一组雌鼠的胎儿的发育比第二组雌鼠的胎儿慢1/3天。
 
    肉类食品中还有高蛋白
 
    其实,以前的科学研究就已经发现,雌性奶牛生殖器官内的蛋白质代谢产物??铵的含量增加会改变H19基因的印记,而H19基因在胚胎发育中发挥着重要作用。虽然目前的研究仍是在老鼠身上进行的,但加德纳博士认为,研究结果对人类同样有借鉴意义。”食谱中蛋白质含量过高,生殖系统中铵的含量就会相应提高,从而影响H19基因的正常印记和胎儿发育,并导致流产几率增加。一般来说高蛋白质食品主要包括肉、蛋、奶、豆等日常食物。饮食中蛋白质的摄入不应超过总能量的20%。
 
    因此,对于那些想怀孕的女性来说应少吃肉。
   如果告诉你——你的肠道里生活着1-2公斤、多达1000多种细菌,"控制”了,你会相信吗?很不幸,事实可能就是如此。人类的很多慢性病如肥胖、糖尿病和冠心病等的发生,都与这些细菌密切相关;如果一个人无限制地想吃肉,并不是他真的喜欢吃肉,而是他的胃口已经被肠道里的那些嗜肉菌群
 
   上海交通大学生命科学技术学院副院长赵立平教授近日应邀在美国芝加哥召开的国际胃肠道功能会议上做大会报告,指出肠道菌群在慢性病发生发展中起着不可忽视的作用。     
 
  吃饭也是为了喂饱肠道菌群  赵立平教授称,肠道菌群的细胞总数量,是人体细胞数量的10倍。“即使没有太多微生物学专业知识都可以想象得到,如果这么多细菌开始产生毒素,破坏人体,那该是多么可怕的事!”他指出,这1-2公斤细菌需要大量的营养才能不停繁殖,以维持自己在肠内的数量,否则就会每天被人体排出,那样肠道里很快就没有细菌了。“因此,我们每天吃饭,不仅仅是满足自己身体的需求,还要满足肠道菌群的营养需要。”
  不过,赵立平教授说,并非所有食物都能够到达大肠。“每天吃下去的食物中,只有不能消化的成分才可能到达大肠,比如植物的多糖(包括纤维素、半纤维素、果胶、抗性淀粉等),以及吃得太多,来不及消化的食物(包括脂肪、蛋白质、碳水化合物等)”。  吃什么决定了肠道菌群的组成  “留给肠道菌群的食物成分,决定了什么样的细菌可以在大肠里生长”,赵立平告诉记者。他说,如果吃了很多的肉食,大量的脂肪和蛋白质来不及消化完全就进入大肠,可以分解、利用动物组织来生长的细菌由此被培养出来。  这些细菌很多都是有潜在致病性的。夸张一点说,这就等于是在自己的身体里养了“一群狼”!“其实,大家都应该想到的是,把"肉块"放置在肠道这样温暖、潮湿、无氧而有大量细菌的地方,它就会腐败、发臭。难怪爱吃肉的人"放屁"很臭。吃肉太多的人,不仅养了一大群"吃肉"的病菌在自己的身体里,而且这些细菌可以把肉腐烂成各种毒素,使人生病。”

  赵立平教授称,如果进入大肠的营养包括了比例适中的碳水化合物、脂肪和蛋白质,就不会出现腐败发臭的现象。现代饮食结构之所以使很多人生病,主要是进入大肠的脂肪和蛋白质太多,碳水化合物太少。  一味倡导高蛋白饮食不可取  “为什么在食品科技如此发达的今天,反而把很多人吃病了?就是因为我们忽视了饮食对肠道菌群结构和活性的影响。”赵立平教授通过长期研究后这样认为。  他举了个例子,在把小麦加工成面粉的过程中,去掉了麸皮,认为这是人不消化的东西,没有必要吃它们。其实麸皮的主要成分是各种膳食纤维,是我们不消化、但友好的肠道菌群需要的营养物质。去掉这些成分,就会使保护肠屏障的友好细菌因营养不足而逐步被排空,取而代之的是产毒和致病的细菌。另外,如果一味强调动物蛋白是优质蛋白,鼓励大家多吃,结果吃得太多,消化不了进入大肠,反而会变成病菌的培养基!  他说,如果我们不把肠道菌群在营养和健康中的作用放在一个重要地位,目前人类面临的因营养结构不合理导致的疾病,就是无法避免的!
     
    最新研究表明,吃肉多会让人的情绪不好。气温超过35℃时,人体因出汗多会使血液黏稠度升高,烦躁不安,此时吃肉脾气更坏。
  肉类中含有大量动物蛋白,会使脑中的色氨酸含量减少,而导致人有侵略、忧虑和好斗的倾向。
长期保持清淡饮食的人,性情比较暖和,美国麻省理工学院的生物学家证实,这是因为蔬菜、水果中含有大量血清素,具有让人增强睡意的能力,能降低人的攻击性。

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