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鱼油DHA是人类心脑的守护神

        心脑血管疾病:现代人的第一大杀手
         跨入21世纪,心血管病给人类带来新的严峻挑战。《2002年世界卫生报告》指出,心血管病包括脑血管病的死亡率最高,全球每年因心血管病死亡约1700万人,在心血管病死因中有3/4以上可归因于吸烟、高血压和高胆固醇。
我国随着社会经济的变革,人们生活方式的变化,心血管病常见危险因素明显增多,心脑血管病发病呈增长态势。据估计,我国每年新发脑卒中200万人,现患700万人;每年新发心梗50万人,现患200万人;现患心力衰竭400万人;现患肺心病500万人。每年死于心血管病者达250万人,其中心血管病和脑血管病各占一半。心脑血管病已成为威胁人民健康的重大疾病,是社会的巨大负担。
       那么是什么原因使得心脑血管病的发生呢?俗话说“病从口入”,心脑血管病和我国饮食结构的改变有极大的关系。我国的饮食结构从20世纪50~70年代的以粮食和蔬菜为主,油、鸡蛋、鱼、肉等的定量供给,转变成现在的高脂肪、高蛋白、高热量的三高饮食。过度摄取三高食品,加之生活压力大,人们运动的机会减少,体内脂肪堆积,肥胖人群的数量显著增加。
心脑血管疾病的病变基础是动脉粥样硬化,形成动脉粥样硬化的根本原因就是高血脂,高血脂主要是血液中的胆固醇和甘油三脂含量超出正常值,使血液粘度增加,血流变慢,容易沉积在动脉血管壁而使之变狭窄,血液流通受阻,甚至发生阻塞,从而导致冠心病、心肌梗塞、脑血栓、脑出血和血液粘度高。防治心脑血管疾病的关键是如何清洗血液,提高血液质量,这是降脂消粘的根本所在。
         高血脂引爆冠心病:冠心病是冠状动脉粥样硬化性心脏病的简称,是一种由于冠状动脉粥样硬化或血管痉挛、发生冠状循环障碍引起心肌氧供需不平衡,而致心脏缺血、缺氧或者坏死的一种心脏病,它是严重危害人类健康的常见病、多发病,也是猝死的主要原因之一。据有关资料显示,我国40岁以上人群中,冠心病的患病率约占4%-7%,每年死于冠心病者在100万以上,严重的危害着人类的生命和健康,因此,积极采取措施,防止冠心病的发生,已经迫在眉睫,刻不容缓!
高脂血引爆中风:中风,也叫急性脑血管病或脑血管意外,系脑部血管病损,主要是动、静脉系统的破裂或闭塞,导致的脑出血、蛛网膜下腔出血或脑梗塞,造成的急骤发展的脑部血液循环和功能障碍,短暂而反复发作的脑局部血液循环障碍,称为短暂脑缺血发作,也叫“小中风”。
随着人类社会老龄化趋势发展,中风病已成为“个人的不幸,家庭的负担,社会的累赘”,因此如何预防中风病,已经成了一个世界性的问题。
        心血管疾病是生活方式疾病,是与不健康生活方式,如吸烟、不合理饮食、热量过剩和缺乏运动所产生的多重危险因素导致的高血压、高血脂、糖尿病、肥胖相关的疾病。虽然其致残和致死性后果在中老年时期,而起病却在青少年时期开始。对这样一种特征的疾病,怎样强调预防都不为过。心血管疾病的预防不能仅着眼于中老年人群,要从青少年抓起,从源头治理。对于已存有心血管危险因素的人群,应切实抓好一级预防,综合控制多重危险因素,控制高血压、血脂异常和糖尿病。
        防治心脑血管疾病,应从抗动脉硬化入手。动脉是整个生命机体的“交通线”,如果出现动脉壁斑块、增厚和弹性降低等症状,不能得到及时修复,就会产生动脉硬化,导致“交通阻塞”,使受累的相关器官发生缺血甚至坏死,最后引起各种各样的心脑血管疾病。因此无论冠心病还是脑卒中,其共同的病理基础都是动脉硬化。

DHA:人类的“脑黄金”
         深海鱼油的发现与爱斯基摩人有关,生活在北美冰原上的爱斯基摩人为了抵御严寒,成为世界上消耗动物脂肪最多的民族之一。按照常规的医学理论,他们应该是心血管疾病的高危人群,但事实却相反。这引起了人们的极大兴趣,到底是什么保护了爱斯基摩人的心血管呢?
科学家通过研究发现,这与他们长期食用鱼油密切相关。1996年11月,美国心脏学会年会在新奥尔良公布了他们历时12年的调查结果,证实经常摄取鱼油可明显减少心脏病死亡率。
鱼油和其他动物脂肪有什么不同吗?这要从它们所含的脂肪酸谈起。脂肪酸主要分为3种,第一种是饱和脂肪酸,牛乳脂、动物脂、椰子油和可可脂等含较多此类脂肪酸。第二种是单不饱和脂肪酸,橄榄油富含此类脂肪酸;第三种是多不饱和脂肪酸,存在于玉米油、葵花油、大豆油、花生油以及鱼油之中。
        越来越多的研究证明,过多地摄取饱和脂肪酸可能引起血中胆固醇增高、血脂异常,易诱发心血管疾病。而由于鱼油饱和脂肪酸和胆固醇含量很少,多不饱和脂肪酸却占主要地位,所以,服用鱼油不但不会引起血中胆固醇增高、血脂异常,而且还能帮助降低胆固醇,预防心血管疾病。美国食品药品管理局在2004年9月8日正式宣布:服用含有EPA和DHA的欧米伽3类脂肪酸可以降低心血管疾病的发生率。
         在多不饱和脂肪酸中,起主要作用的是欧米伽3(omega-3,ω-3)类脂肪酸,它又分为二十碳五烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸(DHA)两种。
         EPA被誉为血管清道夫,它具有降低低密度脂蛋白和甘油三酯含量、抑制血小板聚集、扩张血管、抗血栓和防治动脉粥样硬化等作用。
         DHA即二十二碳六烯酸,DHA被称为“脑黄金”,它的英文原名是Docose Hexaenoic Acid,分子式为C22H34O2,有22个碳原子,2个氧原子和34个氢原子组成,22个碳原子并列排列,每个碳原子有4只手,2个氧原子各有2只手,氧原子呈球状连在这些伸出的手上,因在其甲基端第三个碳原子上连结着一个双键,所以DHA这类物质叫做n-3高度不饱和脂肪酸。
DHA对人类来说是一种不可缺少的高度不饱和脂肪酸,是从鱼油中提取,它具有使人头脑聪明,促进胎儿发育,提高儿童智商以及预防心脑疾病、软化血管、降低血脂、延缓衰老、防止痴呆的作用,随着科学技术的飞跃发展和研究方法实验仪器的不断进步,DHA的作用也在逐渐地被研究证实并为人类所接受,英国、美国、法国以及日本的科学家,进行了大量的科学实验,验证了DHA的功能。
    DHA的功能
         国内外学者的实验已经证实DHA可使人的智力增长,而且对于母亲腹中的胎儿、刚出生的婴儿、儿童、青少年、甚至老人,也就是在人的整个一生中,DHA都是必不可少的营养素。

 
1、孕妇需要DHA
       胎儿发育不能缺少DHA。
卵子在女性输卵管内与进入输卵管的精子结合,形成受精卵。
受精卵在受精后开始分裂(也叫卵裂)。3—4天后进入子宫,这时受精卵已经分裂成12-16个细胞,成为一个实心的细胞团,形态如桑椹(叫桑椹胚),这时的子宫内膜增厚、柔软、血管丰富,准备迎接孕卵。
         受精后5-6天的受精卵(这时叫囊胚),分泌一种蛋白质分解酶,这种酶可以溶解子宫内膜,使子宫内膜形成一个缺口,囊胚从缺口进入子宫内膜后,缺口表面迅速被修复,整个囊胚被埋在子宫内膜中,称为着床。孕卵着床后,细胞分裂更加活跃,形成胚胎。
囊胚着床后,其周围的绒毛与子宫内膜(这时叫蜕膜)接触部分逐渐形成胎盘(怀孕3个月左右),胎盘随着妊娠月份的增加、胎儿的发育而增大。
         胎盘中母亲的血液与胎儿的血液是分开的两套循环通路,互相不能混杂。胎儿的血液经过脐带血管进入胎盘,在绒毛间隙与母亲的血液进行气体和物质交换。母亲把酶、营养素和氧输送给胎儿,胎儿把不要的代谢废物和二氧化碳等送给母亲。研究发现,母亲体内的脂质可通过胎盘进入胎儿体内。正当胎儿脑细胞分裂、增殖、发育时,如果母体摄入DHA不足,胎儿应该从母亲那里得到的DHA供应不足,制造胎儿脑细胞膜的磷脂也不足,脑细胞分裂,增殖中由于缺少DHA而发生障碍,影响胎儿的发育成长。最坏的情况,引起胚胎停止发育而流产,或胎死宫内、死产;即使有能活着生下来的也是由于脑细胞数量少,成为先天智力低下儿。
从受精卵在母亲子宫内开始细胞分裂时起,就需要DHA。也就是说,从这时起就应给孕妇大量补充DHA。
          英国著名营养学家克罗夫特教授认为,为了生一个机体健全的孩子,为了孩子能够正常地发育成长(当然也包括大脑的发育),孕妇应该多摄取DHA。


2、婴幼儿需要DHA
        DHA不仅胎儿发育需要,对出生后的婴儿来说,DHA也是不可缺少的。
脑以外的其他脏器,例如肝脏和肾脏,出生后仍在发育,不断制造新的细胞。而脑细胞一旦出生就停止分裂,不能再制造新的脑细胞,脑细胞的数量就固定了。
成人的脑比婴儿的脑重多了,婴儿的脑重大约400克,成人的脑重大约1360-1400克。
这是因为生后一部分脑细胞仍在发育、充实,脑细胞的突起逐渐延伸,容积也增加了。
 DHA对脑细胞突起的延伸有重要作用,为了促进婴幼儿时期大脑的发育成长,必须补充DHA。为了使孩子大脑发育的好,从婴儿开始,特别对5-7岁前的儿童,要大量给他们补充DHA。

3、初高中学生需要DHA
        在初中、高中学习期间,大脑的发育已完成,但正是需要加强刺激脑细胞的时期,脑细胞受到刺激,神经细胞的突起才会延长,而DHA正是促进脑细胞突起延长不可缺少的物质,神经细胞之间的联系得到加强,信息的传递迅速而通畅,学习成绩才能不断提高。
因此,给青少年多补充DHA是非常必要的。

4、DHA可预防老年痴呆症
       大多数老年人容易患有骨骼疾病、眼病、糖尿病和老年痴呆,其中老年痴呆是这四种病中最难办的一种,而且今后患病率有增加的趋势。
老年人痴呆有两种类型,脑血管型痴呆和退行性脑变性型痴呆,都是由于海马的神经细胞减少,突起的延伸发生障碍引起的。
         血管型痴呆的预防,可以采用治疗血管障碍的方法。例如,防止血管中血栓形成,降低血液中胆固醇含量,在饮食上注意多吃能加快血液流动速度的食物。可以大量摄取DHA和EPA,来预防血管型痴呆的发生。
         退行性脑变性型的老年痴呆的特点是脑细胞死亡、减少,细胞突起枯萎、网状结构范围缩小。DHA有可能发出指令制造蛋白质,促使脑细胞突起延长。
根据实验结果,鱼油中含有的DHA与脑细胞有很密切关系,DHA在脑细胞中的小胞体部分(这部分与蛋白质的合成有关)也含有很多。推测DHA在这个小胞体的膜中含量较多,是发挥其功能不可缺少的成份。如果DHA参与制造神经细胞延长突起所必需的蛋白质,DHA也存在于突起的膜中。给大脑补充DHA,可能使脑细胞突起萎缩部分再度延长。也就是说,可能使被破坏的神经网络再生。
研究痴呆老人的脑发现,并不是全部的脑细胞都死亡了,残留的神经细胞还可以长出新的突起,代替已经死亡的细胞。如果大量摄入DHA,就可以使残留下来的活细胞代替死亡的脑细胞。这不但可以治疗老年痴呆,使老人重新走进社会也将成为现实。
5、鱼油也可以防癌
         DHA可能有防癌作用,这个问题正处于实验阶段,并正在被证实。鱼油中含有DHA,不仅可使智力发展,有预防、治疗老年人痴呆的作用,现在又认为对居于死亡原因第一位的癌症也可能具有防治作用。
        在日本发病率最高的癌是胃癌,其次是肺癌、胰腺癌、直肠癌等。
目前,癌已不是过去那种可怕的不治之症了,而且诱发癌症的因素也在探讨之中。
现在认为80%以上的癌症是由环境因素引起的,在这80%中因食物因素致病的,男性约占60%,女性约占40%。已经发现很多食物与癌症有关。
        从研究得到的资料可知,脂肪的摄入量与癌(特别是乳腺癌、直肠癌、胰腺癌、肺癌、前列腺癌、子宫癌等)的死亡率之间有一定的关系。癌的发生与脂肪的摄入量有关,也就是说,吃脂肪多(特别是动物性脂肪,牛油、猪油)的人容易得癌。除了脂肪摄入量外,还与脂肪的质(脂肪中含有什么类型的脂肪酸)的差别有密切关系。
         战后日本经济高速发展,日本人的饮食方式也转向欧美型。有证据表明,日本人癌(特别是直肠癌、乳腺癌)的发病率有增加的趋势。
         有一种人,他们的食物与以肉食为主的欧美人完全不同,他们的食物中含有较多的n-3高度不饱和脂肪酸。日本人也属于这种类型,而这种人比日本人更甚,这就是爱斯基摩人。
 爱斯基摩人的食物全是海产物,爱斯基摩人的女性中,因乳腺癌而死亡的人非常少。
         为什么爱斯基摩妇女不得乳腺癌?科学家调查了鱼油和乳腺癌的关系。调查结果令人惊奇:鱼油有防止乳腺癌的作用。使用青鱼油等鱼油多次做实验,发现吃青鱼油的老鼠不仅不患乳腺癌,也很少患直肠癌。
 6、DHA是人类不可缺少的脂肪酸
        DHA的另一种简称是[n-3],[n-3]的全称是n-3高度不饱和脂肪酸或n-3多价不饱和脂肪酸,是脂肪酸中的一种。
这类n-3高度不饱和脂肪酸的作用是:
(1)降低血液中的胆固醇浓度、预防由动脉硬化引起的心血管疾病;
(2)使血液不容易凝固;
(3)减轻炎症;
(4)防止癌症扩散(正在研究中)。
          n-3类家族中,除DHA之外还有亚麻酸和EPA ,经研究发现,后二者在大脑里是没有的,也就是说大脑功能与亚麻酸、EPA 几乎没有什么关系,使头脑变聪明主要是DHA在起作用。
 除DHA外,再没有可以加强大脑功能的物质。
         有人说化学调味料-味精中所含的谷氨酸能促进大脑发育,加强大脑功能。
 经过对谷氨酸进行研究表明:谷氨酸在脑中可以转化成a-氨基丁酸,a-氨基丁酸是神经系统的一种抑制性神经递质。可是,从食物中吸收进入血液的谷氨酸不能简单的通过血脑屏障进入脑内(血液中的物质不是随便都能进入脑内的,血液要通过一层叫做血脑屏障的关卡检验,符合条件允许通过的才能进入脑内,不符合条件的不让通过,就被阻止在脑外,留在血液中)。谷氨酸本身可以加强大脑功能,但从外面被吸收进体内的谷氨酸不能进入大脑。吃进体内的谷氨酸对大脑起不了什么作用,多吃也是枉然,不能使人聪明。
         如果缺乏DHA,脑细胞的形成发生障碍,脑细胞就死了。脑细胞与其他脏器细胞不同,脑细胞具有重要的、可以传递信息的突起,维持这个突起不断延伸、长出新的突起,都需要有磷脂参与。如果缺少DHA,脑细胞的突起不能维持,将意味着脑细胞间的网状组织被破坏,信息传递不顺利,人的智力将受到影响。
可见,DHA是维持大脑功能所不可缺少的物质。

婓科特大蒜深海鲑鱼油
       产品成分:深海鱼油(EPA 300mg ,DHA 120mg)、无味大蒜粉(50mg)、明胶、甘油。
深海鱼油:本产品中的深海鱼油是从阿拉斯加及挪威深海里的野生马哈鱼(即鲑鱼或三文鱼)的体内提炼而来,其中阿拉斯加的野生马哈鱼是目前世界上鱼油含量最高的鱼类。野生鲑鱼的鱼油不仅质量最好,而且还含有健康饮食中必不可少的珍贵的Omega-3脂肪酸,包括二十碳五烯酸(EPA)、二十二碳六烯酸(DHA),EPA被誉为“血管清道夫”,DHA被誉为“护脑专家”,EPA是制造前列腺素的主要成分,能调节血脂、抗血小板凝集、增强心脑血管的健康及肾脏功能;DHA可活化脑细胞、有益于眼部健康,改善视力、延缓视力的衰退,调节血脂、降低血液胆固醇和甘油三酯的含量,强化免疫系统。
        无味大蒜粉:选用天然的新鲜大蒜、以先进的冷冻干燥工艺萃取高含量大蒜素,经高科技冷冻纯化精炼而成,不含任何大蒜刺激味。大蒜具有降低胆固醇及血脂,增强血管弹性及降低血压,减低血小板凝集并能减少心脏病发作;具有强力杀菌作用,尤其适用肺,胃部的感染及微生物感染;能调节血糖,降低糖尿病及并发症的发生,并减少30%的直肠癌及50%胃癌的发作;与脂肪结合,清肠、去毒、净化血液、消除身体内的杂质;有效的去除粉刺,减少感染。 
      孕妇或婴儿服用的DHA胶囊:DHA:EPA〉4:1,尽量选择EPA含量较少的鱼油类DHA。

 
含有DHA的鱼和不含有DHA的鱼,我们以100克鱼肉中含有DHA是否超过1克来区别。如果100克鱼肉中的DHA含量在1克以上,就把这种鱼叫做DHA鱼。

DHA鱼:100克鱼肉中含有1克以上的鱼,有:

金枪鱼(肥肉部分)、鰤鱼、金花鱼、秋刀鱼、鳝鱼、沙丁鱼、鱼卵


含DHA量在1克以下,数百毫克以上的鱼有:

虹鳟、青鱼、鲑鱼(三文鱼)、竹荚鱼、旋胡瓜鱼、日本的叉牙鱼、鸡鱼、星鳗、玉筋鱼、花鲫鱼、 带鱼、旗鱼、金眼鲷、鲪鱼、鲣鱼等


含有少量DHA的鱼:
加级鱼、鲤鱼、鲈鱼、鲽鱼、比目鱼、多鳞鳝、燕鳐鱼、香鱼、大头鱼、章鱼、墨鱼、牡蛎等。

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