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鱼油DHA是人类心脑的守护神
心脑血管疾病：现代人的第一大杀手
跨入21世纪，心血管病给人类带来新的严峻挑战。《2002年世界卫生报告》指出，心血管病包括脑血管病的死亡率最高，全球每年因心血管病死亡约1700万人，在心血管病死因中有3/4以上可归因于吸烟、高血压和高胆固醇。 我国随着社会经济的变革，人们生活方式的变化，心血管病常见危险因素明显增多，心脑血管病发病呈增长态势。据估计，我国每年新发脑卒中200万人，现患700万人；每年新发心梗50万人，现患200万人；现患心力衰竭400万人；现患肺心病500万人。每年死于心血管病者达250万人，其中心血管病和脑血管病各占一半。心脑血管病已成为威胁人民健康的重大疾病，是社会的巨大负担。 那么是什么原因使得心脑血管病的发生呢？俗话说“病从口入”，心脑血管病和我国饮食结构的改变有极大的关系。我国的饮食结构从20世纪50~70年代的以粮食和蔬菜为主，油、鸡蛋、鱼、肉等的定量供给，转变成现在的高脂肪、高蛋白、高热量的三高饮食。过度摄取三高食品，加之生活压力大，人们运动的机会减少，体内脂肪堆积，肥胖人群的数量显著增加。 心脑血管疾病的病变基础是动脉粥样硬化，形成动脉粥样硬化的根本原因就是高血脂，高血脂主要是血液中的胆固醇和甘油三脂含量超出正常值，使血液粘度增加，血流变慢，容易沉积在动脉血管壁而使之变狭窄，血液流通受阻，甚至发生阻塞，从而导致冠心病、心肌梗塞、脑血栓、脑出血和血液粘度高。防治心脑血管疾病的关键是如何清洗血液，提高血液质量，这是降脂消粘的根本所在。 高血脂引爆冠心病：冠心病是冠状动脉粥样硬化性心脏病的简称，是一种由于冠状动脉粥样硬化或血管痉挛、发生冠状循环障碍引起心肌氧供需不平衡，而致心脏缺血、缺氧或者坏死的一种心脏病，它是严重危害人类健康的常见病、多发病，也是猝死的主要原因之一。据有关资料显示，我国40岁以上人群中，冠心病的患病率约占4％－7％，每年死于冠心病者在100万以上，严重的危害着人类的生命和健康，因此，积极采取措施，防止冠心病的发生，已经迫在眉睫，刻不容缓！ 高脂血引爆中风：中风，也叫急性脑血管病或脑血管意外，系脑部血管病损，主要是动、静脉系统的破裂或闭塞，导致的脑出血、蛛网膜下腔出血或脑梗塞，造成的急骤发展的脑部血液循环和功能障碍，短暂而反复发作的脑局部血液循环障碍，称为短暂脑缺血发作，也叫“小中风”。 随着人类社会老龄化趋势发展，中风病已成为“个人的不幸，家庭的负担，社会的累赘”，因此如何预防中风病，已经成了一个世界性的问题。 心血管疾病是生活方式疾病，是与不健康生活方式，如吸烟、不合理饮食、热量过剩和缺乏运动所产生的多重危险因素导致的高血压、高血脂、糖尿病、肥胖相关的疾病。虽然其致残和致死性后果在中老年时期，而起病却在青少年时期开始。对这样一种特征的疾病，怎样强调预防都不为过。心血管疾病的预防不能仅着眼于中老年人群，要从青少年抓起，从源头治理。对于已存有心血管危险因素的人群，应切实抓好一级预防，综合控制多重危险因素，控制高血压、血脂异常和糖尿病。 防治心脑血管疾病，应从抗动脉硬化入手。动脉是整个生命机体的“交通线”，如果出现动脉壁斑块、增厚和弹性降低等症状，不能得到及时修复，就会产生动脉硬化，导致“交通阻塞”，使受累的相关器官发生缺血甚至坏死，最后引起各种各样的心脑血管疾病。因此无论冠心病还是脑卒中，其共同的病理基础都是动脉硬化。 DHA：人类的“脑黄金” 深海鱼油的发现与爱斯基摩人有关，生活在北美冰原上的爱斯基摩人为了抵御严寒，成为世界上消耗动物脂肪最多的民族之一。按照常规的医学理论，他们应该是心血管疾病的高危人群，但事实却相反。这引起了人们的极大兴趣，到底是什么保护了爱斯基摩人的心血管呢？ 科学家通过研究发现，这与他们长期食用鱼油密切相关。1996年11月，美国心脏学会年会在新奥尔良公布了他们历时12年的调查结果，证实经常摄取鱼油可明显减少心脏病死亡率。 鱼油和其他动物脂肪有什么不同吗？这要从它们所含的脂肪酸谈起。脂肪酸主要分为3种，第一种是饱和脂肪酸，牛乳脂、动物脂、椰子油和可可脂等含较多此类脂肪酸。第二种是单不饱和脂肪酸，橄榄油富含此类脂肪酸；第三种是多不饱和脂肪酸，存在于玉米油、葵花油、大豆油、花生油以及鱼油之中。 越来越多的研究证明，过多地摄取饱和脂肪酸可能引起血中胆固醇增高、血脂异常，易诱发心血管疾病。而由于鱼油饱和脂肪酸和胆固醇含量很少，多不饱和脂肪酸却占主要地位，所以，服用鱼油不但不会引起血中胆固醇增高、血脂异常，而且还能帮助降低胆固醇，预防心血管疾病。美国食品药品管理局在2004年9月8日正式宣布：服用含有EPA和DHA的欧米伽3类脂肪酸可以降低心血管疾病的发生率。 在多不饱和脂肪酸中，起主要作用的是欧米伽3（omega－3，ω-3）类脂肪酸，它又分为二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA）两种。 EPA被誉为血管清道夫，它具有降低低密度脂蛋白和甘油三酯含量、抑制血小板聚集、扩张血管、抗血栓和防治动脉粥样硬化等作用。 DHA即二十二碳六烯酸，DHA被称为“脑黄金”，它的英文原名是Docose Hexaenoic Acid，分子式为C22H34O2,有22个碳原子，2个氧原子和34个氢原子组成，22个碳原子并列排列，每个碳原子有4只手，2个氧原子各有2只手，氧原子呈球状连在这些伸出的手上，因在其甲基端第三个碳原子上连结着一个双键，所以DHA这类物质叫做n-3高度不饱和脂肪酸。 DHA对人类来说是一种不可缺少的高度不饱和脂肪酸，是从鱼油中提取，它具有使人头脑聪明，促进胎儿发育，提高儿童智商以及预防心脑疾病、软化血管、降低血脂、延缓衰老、防止痴呆的作用，随着科学技术的飞跃发展和研究方法实验仪器的不断进步，DHA的作用也在逐渐地被研究证实并为人类所接受，英国、美国、法国以及日本的科学家，进行了大量的科学实验，验证了DHA的功能。 DHA的功能 国内外学者的实验已经证实DHA可使人的智力增长，而且对于母亲腹中的胎儿、刚出生的婴儿、儿童、青少年、甚至老人，也就是在人的整个一生中，DHA都是必不可少的营养素。 1、孕妇需要DHA 胎儿发育不能缺少DHA。 卵子在女性输卵管内与进入输卵管的精子结合，形成受精卵。 受精卵在受精后开始分裂（也叫卵裂）。3—4天后进入子宫，这时受精卵已经分裂成12－16个细胞，成为一个实心的细胞团，形态如桑椹（叫桑椹胚），这时的子宫内膜增厚、柔软、血管丰富，准备迎接孕卵。 受精后5－6天的受精卵（这时叫囊胚），分泌一种蛋白质分解酶，这种酶可以溶解子宫内膜，使子宫内膜形成一个缺口，囊胚从缺口进入子宫内膜后，缺口表面迅速被修复，整个囊胚被埋在子宫内膜中，称为着床。孕卵着床后，细胞分裂更加活跃，形成胚胎。 囊胚着床后，其周围的绒毛与子宫内膜（这时叫蜕膜）接触部分逐渐形成胎盘（怀孕3个月左右），胎盘随着妊娠月份的增加、胎儿的发育而增大。 胎盘中母亲的血液与胎儿的血液是分开的两套循环通路，互相不能混杂。胎儿的血液经过脐带血管进入胎盘，在绒毛间隙与母亲的血液进行气体和物质交换。母亲把酶、营养素和氧输送给胎儿，胎儿把不要的代谢废物和二氧化碳等送给母亲。研究发现，母亲体内的脂质可通过胎盘进入胎儿体内。正当胎儿脑细胞分裂、增殖、发育时，如果母体摄入DHA不足，胎儿应该从母亲那里得到的DHA供应不足，制造胎儿脑细胞膜的磷脂也不足，脑细胞分裂，增殖中由于缺少DHA而发生障碍，影响胎儿的发育成长。最坏的情况，引起胚胎停止发育而流产，或胎死宫内、死产；即使有能活着生下来的也是由于脑细胞数量少，成为先天智力低下儿。 从受精卵在母亲子宫内开始细胞分裂时起，就需要DHA。也就是说，从这时起就应给孕妇大量补充DHA。 英国著名营养学家克罗夫特教授认为，为了生一个机体健全的孩子，为了孩子能够正常地发育成长（当然也包括大脑的发育），孕妇应该多摄取DHA。 2、婴幼儿需要DHA DHA不仅胎儿发育需要，对出生后的婴儿来说，DHA也是不可缺少的。 脑以外的其他脏器，例如肝脏和肾脏，出生后仍在发育，不断制造新的细胞。而脑细胞一旦出生就停止分裂，不能再制造新的脑细胞，脑细胞的数量就固定了。 成人的脑比婴儿的脑重多了，婴儿的脑重大约400克，成人的脑重大约1360－1400克。 这是因为生后一部分脑细胞仍在发育、充实，脑细胞的突起逐渐延伸，容积也增加了。 DHA对脑细胞突起的延伸有重要作用，为了促进婴幼儿时期大脑的发育成长，必须补充DHA。为了使孩子大脑发育的好，从婴儿开始，特别对5－7岁前的儿童，要大量给他们补充DHA。 3、初高中学生需要DHA 在初中、高中学习期间，大脑的发育已完成，但正是需要加强刺激脑细胞的时期，脑细胞受到刺激，神经细胞的突起才会延长，而DHA正是促进脑细胞突起延长不可缺少的物质，神经细胞之间的联系得到加强，信息的传递迅速而通畅，学习成绩才能不断提高。 因此，给青少年多补充DHA是非常必要的。 4、DHA可预防老年痴呆症 大多数老年人容易患有骨骼疾病、眼病、糖尿病和老年痴呆，其中老年痴呆是这四种病中最难办的一种，而且今后患病率有增加的趋势。 老年人痴呆有两种类型，脑血管型痴呆和退行性脑变性型痴呆，都是由于海马的神经细胞减少，突起的延伸发生障碍引起的。 血管型痴呆的预防，可以采用治疗血管障碍的方法。例如，防止血管中血栓形成，降低血液中胆固醇含量，在饮食上注意多吃能加快血液流动速度的食物。可以大量摄取DHA和EPA，来预防血管型痴呆的发生。 退行性脑变性型的老年痴呆的特点是脑细胞死亡、减少，细胞突起枯萎、网状结构范围缩小。DHA有可能发出指令制造蛋白质，促使脑细胞突起延长。 根据实验结果，鱼油中含有的DHA与脑细胞有很密切关系，DHA在脑细胞中的小胞体部分（这部分与蛋白质的合成有关）也含有很多。推测DHA在这个小胞体的膜中含量较多，是发挥其功能不可缺少的成份。如果DHA参与制造神经细胞延长突起所必需的蛋白质，DHA也存在于突起的膜中。给大脑补充DHA，可能使脑细胞突起萎缩部分再度延长。也就是说，可能使被破坏的神经网络再生。 研究痴呆老人的脑发现，并不是全部的脑细胞都死亡了，残留的神经细胞还可以长出新的突起，代替已经死亡的细胞。如果大量摄入DHA，就可以使残留下来的活细胞代替死亡的脑细胞。这不但可以治疗老年痴呆，使老人重新走进社会也将成为现实。 5、鱼油也可以防癌 DHA可能有防癌作用，这个问题正处于实验阶段，并正在被证实。鱼油中含有DHA，不仅可使智力发展，有预防、治疗老年人痴呆的作用，现在又认为对居于死亡原因第一位的癌症也可能具有防治作用。 在日本发病率最高的癌是胃癌，其次是肺癌、胰腺癌、直肠癌等。 目前，癌已不是过去那种可怕的不治之症了，而且诱发癌症的因素也在探讨之中。 现在认为80％以上的癌症是由环境因素引起的，在这80％中因食物因素致病的，男性约占60％，女性约占40％。已经发现很多食物与癌症有关。 从研究得到的资料可知，脂肪的摄入量与癌（特别是乳腺癌、直肠癌、胰腺癌、肺癌、前列腺癌、子宫癌等）的死亡率之间有一定的关系。癌的发生与脂肪的摄入量有关，也就是说，吃脂肪多（特别是动物性脂肪，牛油、猪油）的人容易得癌。除了脂肪摄入量外，还与脂肪的质（脂肪中含有什么类型的脂肪酸）的差别有密切关系。 战后日本经济高速发展，日本人的饮食方式也转向欧美型。有证据表明，日本人癌（特别是直肠癌、乳腺癌）的发病率有增加的趋势。 有一种人，他们的食物与以肉食为主的欧美人完全不同，他们的食物中含有较多的n-3高度不饱和脂肪酸。日本人也属于这种类型，而这种人比日本人更甚，这就是爱斯基摩人。 爱斯基摩人的食物全是海产物，爱斯基摩人的女性中，因乳腺癌而死亡的人非常少。 为什么爱斯基摩妇女不得乳腺癌？科学家调查了鱼油和乳腺癌的关系。调查结果令人惊奇：鱼油有防止乳腺癌的作用。使用青鱼油等鱼油多次做实验，发现吃青鱼油的老鼠不仅不患乳腺癌，也很少患直肠癌。 6、DHA是人类不可缺少的脂肪酸 DHA的另一种简称是[n-3]，[n-3]的全称是n-3高度不饱和脂肪酸或n-3多价不饱和脂肪酸，是脂肪酸中的一种。 这类n-3高度不饱和脂肪酸的作用是： （1）降低血液中的胆固醇浓度、预防由动脉硬化引起的心血管疾病； （2）使血液不容易凝固； （3）减轻炎症； （4）防止癌症扩散（正在研究中）。 n-3类家族中，除DHA之外还有亚麻酸和EPA ，经研究发现，后二者在大脑里是没有的，也就是说大脑功能与亚麻酸、EPA 几乎没有什么关系，使头脑变聪明主要是DHA在起作用。 除DHA外，再没有可以加强大脑功能的物质。 有人说化学调味料－味精中所含的谷氨酸能促进大脑发育，加强大脑功能。 经过对谷氨酸进行研究表明：谷氨酸在脑中可以转化成a-氨基丁酸，a－氨基丁酸是神经系统的一种抑制性神经递质。可是，从食物中吸收进入血液的谷氨酸不能简单的通过血脑屏障进入脑内（血液中的物质不是随便都能进入脑内的，血液要通过一层叫做血脑屏障的关卡检验，符合条件允许通过的才能进入脑内，不符合条件的不让通过，就被阻止在脑外，留在血液中）。谷氨酸本身可以加强大脑功能，但从外面被吸收进体内的谷氨酸不能进入大脑。吃进体内的谷氨酸对大脑起不了什么作用，多吃也是枉然，不能使人聪明。 如果缺乏DHA，脑细胞的形成发生障碍，脑细胞就死了。脑细胞与其他脏器细胞不同，脑细胞具有重要的、可以传递信息的突起，维持这个突起不断延伸、长出新的突起，都需要有磷脂参与。如果缺少DHA，脑细胞的突起不能维持，将意味着脑细胞间的网状组织被破坏，信息传递不顺利，人的智力将受到影响。 可见，DHA是维持大脑功能所不可缺少的物质。 婓科特大蒜深海鲑鱼油 产品成分：深海鱼油（EPA 300mg ，DHA 120mg）、无味大蒜粉（50mg）、明胶、甘油。 深海鱼油：本产品中的深海鱼油是从阿拉斯加及挪威深海里的野生马哈鱼（即鲑鱼或三文鱼）的体内提炼而来，其中阿拉斯加的野生马哈鱼是目前世界上鱼油含量最高的鱼类。野生鲑鱼的鱼油不仅质量最好，而且还含有健康饮食中必不可少的珍贵的Omega-3脂肪酸，包括二十碳五烯酸（EPA）、二十二碳六烯酸（DHA），EPA被誉为“血管清道夫”，DHA被誉为“护脑专家”，EPA是制造前列腺素的主要成分，能调节血脂、抗血小板凝集、增强心脑血管的健康及肾脏功能；DHA可活化脑细胞、有益于眼部健康，改善视力、延缓视力的衰退，调节血脂、降低血液胆固醇和甘油三酯的含量，强化免疫系统。 无味大蒜粉：选用天然的新鲜大蒜、以先进的冷冻干燥工艺萃取高含量大蒜素，经高科技冷冻纯化精炼而成，不含任何大蒜刺激味。大蒜具有降低胆固醇及血脂，增强血管弹性及降低血压，减低血小板凝集并能减少心脏病发作；具有强力杀菌作用，尤其适用肺，胃部的感染及微生物感染；能调节血糖，降低糖尿病及并发症的发生，并减少30%的直肠癌及50%胃癌的发作；与脂肪结合，清肠、去毒、净化血液、消除身体内的杂质；有效的去除粉刺，减少感染。 孕妇或婴儿服用的DHA胶囊：DHA:EPA〉4：1，尽量选择EPA含量较少的鱼油类DHA。 含有DHA的鱼和不含有DHA的鱼，我们以100克鱼肉中含有DHA是否超过1克来区别。如果100克鱼肉中的DHA含量在1克以上，就把这种鱼叫做DHA鱼。 DHA鱼：100克鱼肉中含有1克以上的鱼，有： 金枪鱼（肥肉部分）、鰤鱼、金花鱼、秋刀鱼、鳝鱼、沙丁鱼、鱼卵。 含DHA量在1克以下，数百毫克以上的鱼有： 虹鳟、青鱼、鲑鱼(三文鱼)、竹荚鱼、旋胡瓜鱼、日本的叉牙鱼、鸡鱼、星鳗、玉筋鱼、花鲫鱼、 带鱼、旗鱼、金眼鲷、鲪鱼、鲣鱼等。 含有少量DHA的鱼： 加级鱼、鲤鱼、鲈鱼、鲽鱼、比目鱼、多鳞鳝、燕鳐鱼、香鱼、大头鱼、章鱼、墨鱼、牡蛎等。 [attachment=124] |
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